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J’ai mangé une langue de bœuf avec Destin

('cafebabel.com',) — Fri, 20 Jan 2012 11:20:47 -0000

Mercredi, 20h30 J’ai rendez-vous aux Pipos dans le 5ème arrondissement de Paris avec mes bons amis Marky et Louis Georget : Destin quoi. Le nouveau groupe parisien adepte de la Hard variété est aussi – je vais le constater assez vite - fan de Hard nourriture.

Feu Kim Jong-Il avait du chien et sa dictature c’était de la soupe !

('Matthieu Amar\xc3\xa9',) — Fri, 30 Dec 2011 15:57:02 -0000

Halal ou pas, le clébard, c'est le panard. Kim Jong-Il, avant de mourir, l'avait bien compris : la soupe au chien c'est bon pour la santé, la dictature et les relations internationales.

Les cafés viennois, patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO

('Laure Magnier',) — Fri, 09 Dec 2011 13:26:24 -0000

Depuis le 10 novembre 2011, les cafés viennois sont inscrits dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO où ils sont décrits comme des endroit « où le temps et l'espace sont consommés, alors que seul le café se trouve sur l'addition ». L'occasion de faire le point sur le Wiener Kaffeehaus, véritable institution dans la capitale autrichienne.

Hongrie : sauve ton pays, taxe tes chips

('Ga\xc3\xablle Fourr\xc3\xa9',) — Fri, 09 Sep 2011 11:47:45 -0000

C'en est fini des chips ! Les Hongrois doivent réduire leur consommation de pétales de pomme de terre suite à une taxe-santé visant à éradiquer les mauvaises habitudes alimentaires.

La vache Yvonne au barbecue, sur les cendres de Jeanne d'Arc

('Delphine Malosse',) — Wed, 07 Sep 2011 16:00:00 -0000

Échappée de l’abattoir, elle a erré héroïquement pendant 98 jours dans la campagne bavaroise, se faisant ainsi le porte-parole d’un message de paix et de justice. Elle, c’est la Yvonne la vache hérétique, maline, têtue et destinée au « bûcher », comme une certaine pucelle d’Orléans.

Touristes allemands en Écosse: du Scotch à l’aéroport et du haggis au petit-déjeuner

('Charlotte Connan de Vries',) — Mon, 29 Aug 2011 11:32:23 -0000

Les vacanciers allemands viennent en Écosse pour des raisons diverses : pour une gorgée (ou plus) d’eau-de-vie, pour retracer l’Histoire dans la brume des châteaux délabrés, ou simplement parce que les vols vers l’Islande sont trop chers. Quelles que soient ses motivations, le séjour d’un Allemand en Calédonie est souvent modelé par ce qu’il a bu et mangé : une expérience déterminante. Réflexions d’un guide touristique écossais

Red Bull donne du zèle : la taurine est anti-islam !

('Mary-Ga\xc3\xablle Tacnet',) — Thu, 28 Jul 2011 16:00:00 -0000

D’abord ce furent des doutes concernant la taurine et les doses de caféine qui y étaient associées. Maintenant c’est la religion qui s’en mêle : en Tchétchénie, on l’a déclarée anti-islam, et elle sera soumise aux mêmes restrictions que les boissons alcoolisées. Tout est toujours prétexte à bannir le Red Bull. Que va bien pouvoir inventer cette fois Dietrich Mateschitz pour convaincre les autorités ?

Sarajevo-t-il le Mc Do ? Burger Quizz !

('Gwena\xc3\xablle Biasielli',) — Fri, 22 Jul 2011 10:13:59 -0000

Le 20 juillet, la capitale bosnienne a faussé compagnie à Tirana et Priština pour rejoindre le rang des grandes villes européennes qui comptent un McDonalds, en ouvrant son premier établissement. Jusqu'alors, les autochtones prétendaient que la gastronomie locale était si bonne que la chaîne américaine de fast-food n'osait s'y attaquer. Dans un monde où la cuisine et les modes de vie sont en perpétuelle évolution, McDonalds saura-t-il tirer son épingle du jeu face aux nombreux autres restaurants de Sarajevo ?

Crèpes avec Johnny Depp : chandeleur à Shangaï

('Philippe-Alexandre Saulnier',) — Fri, 24 Jun 2011 16:09:32 -0000

Avec leur « Faguo-mobile », trois jeunes étudiants français en architecture, déclenchent une gentille petite révolution culinaire et culturelle à Shanghai et dans son vaste arrière-pays virtuel.

E.coli : quand la panique l'emporte sur la raison en Europe

('Alio',) — Wed, 08 Jun 2011 10:00:00 -0000

Alors que la bactérie E.coli a d’ores et déjà entraîné la mort de 24 personnes et que la consommation de légumes continue de chuter, la presse européenne critique la rigueur du principe de précaution. Et appelle à un traitement plus serein de l’épidémie.

Coca-Cola et Nescafé : le mauvais goût pour les autres

('Alio',) — Fri, 20 May 2011 11:00:00 -0000

En Roumanie, le café, denrée rare sous le régime communiste, a conservé depuis une importance particulière. De nombreux Roumains s’étonnent encore de trouver des produits Jacobs Krönung ou Nescafé dans les magasins. Mais là où le bât blesse, c’est que le café n’est pas bon…

Pour fêter la Saint Patrick, si vous goûtiez au Poitín?

('Anne-Laure Voisin',) — Thu, 17 Mar 2011 10:45:00 -0000

Pour le 17 mars, à la Saint Patrick, on a plutôt l'habitude de boire une Guiness qu'un verre de Poitín (Poteen en anglais). Et pour cause ! L’alcool le plus fort au monde ne se vend dans aucun commerce à Dublin. Rares sont les Irlandais qui n’y ont pas goûté et, pourtant, cet alcool qui peut s’avérer mortel est illégal en Irlande depuis 1661. Retour sur l’histoire de ce breuvage ultra-alcoolisé.

« Give Food a Chance » : la Berlinale se met à table

('Stefan Grand-Schaffert',) — Tue, 01 Mar 2011 13:15:00 -0000

Pour la cinquième année, la section « Cinéma culinaire » de la 61e édition de la Berlinale a mis l’accent sur la « relation qui unit le cinéma, la culture, la cuisine et l'environnement ». Les quelques films sur l’environnement et l’alimentation, les menus créés pour l’occasion par des chefs renommés et servis au restaurant Spiegelzelt, et les diverses manifestations organisées l’après-midi étaient censés véhiculer la pensée du directeur du festival, Dieter Kosslick : « L’alimentation unit les hommes et crée un lien entre l’humanité et la nature ».

Brandy arménien Ararat : le nectar des brutes

('Emmanuel Haddad',) — Wed, 16 Feb 2011 17:30:00 -0000

Prenez un champion d'Europe et du monde de bras de fer, une pincée de tradition industrielle du 19ème siècle, une anecdote avec Staline et Churchill, remuez le tout et boom ! L'histoire de la deuxième plus importante usine de brandy d'Arménie, savoureuse et à consommer sur place.

Chocolaterie Goldhelm : dealer de fèves sous le vieux pont

('Philippe-Alexandre Saulnier',) — Thu, 06 Jan 2011 11:24:43 -0000

Née du rêve d'un ancien globe-trotter de retour au pays et des 10 000 euros de crédit privé qui lui furent alloués afin que ses aspirations puissent entièrement se concrétiser, la chocolaterie Goldhelm compte, à juste titre, au nombre de ce que l'on peut appeler une entreprise prospère. Située en plein cœur historique de la ville d'Erfurt en Thuringe, à deux pas du Krämerbrücke, célèbre pont médiéval en arc piétonnier, c'est là que vit et œuvre Alexander Kühn, son créateur.

Un zest de citron pour l'extrême-droite danoise

('Emmanuel Haddad',) — Thu, 02 Dec 2010 17:15:00 -0000

Au Danemark, la révolution populaire de 2010, c'est le citron. Le célèbre gâteau ‘citronhalvmåne’ est envoyé massivement dans les bureaux du parti d'extrême-droite pour protester contre leur politique d'immigration. Ironiquement, la forme croissante du citron croissant lune est aussi un symbole musulman

Irlande : du fromage contre le chômage

('Emmanuel Haddad',) — Fri, 12 Nov 2010 13:00:00 -0000

A force de considérer les PIIGS comme des pays sous-développés, on finit par leur envoyer de l'aide humanitaire plutôt que des investissements pérennes. La preuve en Irlande, où l'UE a investi 750.000 euros de fromage pour lutter contre la crise.

Le goûter du dimanche en Allemagne : une religion

Thu, 07 Oct 2010 13:30:00 -0000

Où a-t-on le plus de chances de rencontrer une famille allemande un dimanche après-midi? Certainement pas devant la télé, même si elle ronronne en arrière-plan… Non, vous risquez plutôt de surprendre la famille attablée autour d’un café et, plus important, d'un gâteau. « K und K » pour « Kaffee und Kuchen » : une véritable liturgie laïque.

« Sise delle Monache » : entre le sacré et le profane, il y a… de la crème !

('Delphine Malosse',) — Fri, 27 Aug 2010 16:00:00 -0000

A la première bouchée, on a du mal à croire que l’on vient de croquer dans des mamelons, tant il est rare en effet d’en rencontrer trois à la fois. Et pourtant, le nom de cette pâtisserie, spécialité régionale italienne, ne laisse aucun doute : « Sise delle Monache », les seins de nonnes.

Le Ramadan arrive en Europe

('Jennifer Mourre',) — Wed, 11 Aug 2010 17:00:00 -0000

Et c'est reparti pour un mois de jeûne chez les musulmans d'Europe qui ont décidé de pratiquer un des cinq piliers de l'Islam : le ramadan. Récit à Bologne, en Italie, du festin réservé au coucher du soleil.

Les frites « Schranke » : ketchup-mayo, Ruhr et métallos

('Emilie Dubos',) — Fri, 06 Aug 2010 12:00:00 -0000

Avec le projet Ruhr.2010, l'Europe entière va enfin découvrir l’offre culturelle si attrayante de la région allemande de la Ruhr. Mais qu’en est-il du programme culinaire ? Qu’on se le dise, seule une portion d'authentiques frites « Schranke » peut représenter dûment la capitale européenne de la culture de l'année 2010.

Manger dans les poubelles ou quand la faim justifie les moyens

('Jessica Devergnies-Wastraete',) — Fri, 23 Jul 2010 16:00:00 -0000

Dans la plupart des pays, fourrer ses mains dans une poubelle est synonyme, selon les mœurs, de pauvreté ou de déchéance. Pas en Pologne où une bande de jeunes cultive la pratique comme une coutume. Là bas, ce qu'on appelle « le déchétarisme », style de vie d'une minorité de la population mondiale, est avant tout une attitude anti-consumériste qui appelle à la modération. Il exprime sans fard l'opposition aux grandes sociétés simplement animées par le profit. Et propose une alternative originale au gaspillage. Un « déchétarien » témoigne...

A Athènes, la crise noyée dans un café frappé

('Emmanuel Haddad',) — Fri, 09 Jul 2010 14:00:00 -0000

Mêler crise économique, manifestations anarchistes, corruption à tous les étages avec le farniente le plus sage et le plus sain, seuls les Grecs, peuple ô combien condamné à travers l'Europe, pouvaient obtenir un tel mélange de saveur. Tous ces ingrédients sont dans le café frappé, boisson officielle de la crise.

Festin chez un chaman péruvien : grenouilles, cochons d’Inde et mariri

('Sabine Ostarcevic',) — Tue, 29 Jun 2010 13:00:00 -0000

La cuisine péruvienne est considérée comme l’une des meilleures d’Amérique du Sud. Mais ses plats sont à réserver exclusivement aux gourmets aux nerfs d’acier, ou plutôt à ceux qui, frappés par une amnésie soudaine, sont incapables de penser ou de décider, dépourvus de toute conviction liée de près ou de loin avec Greenpeace.

Zapiekanka, le casse-dalle sacré des Polonais

('Emmanuel Haddad',) — Tue, 08 Jun 2010 18:00:00 -0000

Deux heures du matin sur la Plac Nowy (Place neuve) de Kazimierz, un des quartiers juifs de Cracovie. Au milieu du parc, Okrąglak (la Rotonde), un bâtiment rond avec une douzaine de fenêtres, séparées les unes des autres par moins d'un mètre. Devant chacune d’elles, une dizaine de personne fait la queue : c’est l’heure de la zapiekanka.

Le kebab, produit culte ou "tête de Turc" ?

('Anne-Laure Voisin',) — Thu, 27 May 2010 10:45:00 -0000

En Europe, on résume l'art culinaire turc à un sandwich créé à Berlin et fait pour couper la faim à quatre heures du matin. Comment les Turcs vivent-ils la célébrité du kebab et quels sont les vraies richesses de leur gastronomie ? Enquête agrémentée d’une recette d'haricots plats à l’huile d’olive.

Seadas ou sebadas : la Sardaigne a son dessert salé

('Gilles Pansu',) — Thu, 06 May 2010 11:45:00 -0000

Ce qui était au début un simple plat paysan, les « sebadas » ou« seadas » ont été remises au goût du jour et sont servies aujourd'hui en dessert. Voici une brève histoire d'un plat traditionnel de la Sardaigne, dont l'origine remonte aux ancêtres du monde pastoral.

Fève de cacao: fantasme, vices et vertus

('Emmanuel Haddad',) — Wed, 14 Apr 2010 17:15:00 -0000

Des mots de l'écrivain français Balzac: « qui sait si l’abus du chocolat n’est pas entré pour quelque chose dans l’avilissement de la nation espagnole qui, au moment de la découverte du chocolat, était sur le point de recommencer l’Empire Romain », aux réactions affolées des Britanniques quand Cadbury s'est fait racheter par l'Américain Kraft, les Européens ont toujours fantasmé, désiré et abusé du cacao.

Pâques: quel folklore!

Tue, 06 Apr 2010 10:30:00 -0000

Œufs en chocolat, le lapin teuton ou petits pains anglais : le 12 avril, chaque pays d’Europe célèbre à sa manière le week-end pascal.

Le lundi des patates

('Clr',) — Wed, 24 Feb 2010 12:30:00 -0000

Grâce à son petit prix et sa grande disponibilité, la pomme de terre est peut-être le légume le plus populaire d’Europe. On la consomme, chaude, essentiellement en hiver, lorsque les légumes se font plus chers et plus rares.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pizza...

('Laura Brignon',) — Fri, 29 Jan 2010 11:30:00 -0000

... sans jamais oser le demander. Suivez Margherita de Savoie, la reine de la pizza, pour découvrir l'origine de ce plat populaire.

Ecosse : la nuit du « Haggis »

Mon, 25 Jan 2010 12:00:00 -0000

En Ecosse, on mange du mouton au petit déjeuner. Mais pas toute l’année, seulement le 25 janvier… Le « Haggis », un délice à conseiller à tous ceux qui n’ont pas froid aux yeux.

Pas de bras, pas de polenta

('Mary-Ga\xc3\xablle Tacnet',) — Wed, 13 Jan 2010 09:45:00 -0000

Eau salée et farine de céréales. C’est tout ? Bien sûr que non ! Fainéants, abstenez-vous, pour faire la polenta, il n’y a pas de préparation moderne qui tienne, sans huile de coude et une bonne couche de patience, le résultat n’est pas du tout assuré. N’oubliez pas le chaudron en cuivre.

Taxer les sucreries et les graisses : le meilleur régime anti-obésité en Europe

('eurotopics',) — Thu, 07 Jan 2010 18:04:25 -0000

Parmi les bonnes résolutions de la nouvelle année : manger sain. Et même les Etats européens s’y mettent en taxant les produits saturés en gras ou en sucre. Veulent-ils ainsi s’assurer de la bonne santé de leurs citoyens ou mettre un peu d’argent de côté ? L’Espagne, le Danemark et la Roumanie en débattent.

Mange ta soupe!

('Jane Mery',) — Mon, 04 Jan 2010 10:15:00 -0000

Si après des excès de gras, de sucre et d’alcool, vous pensez au régime sec… C’est normal ! Une seule solution : la soupe.

Le vin chaud original «made in» Allemagne

('anne fargeas',) — Thu, 10 Dec 2009 17:00:00 -0000

Punch suédois, grog et « Feuerzangenbowle »… ou comment les Européens se réchauffent en buvant un petit coup pour affronter le froid de l’Avent. Hip !

Le chou à la mode de chez nous

('Philippe-Alexandre Saulnier',) — Tue, 08 Dec 2009 12:00:00 -0000

Riche en calcium et en iode, le chou semble faire l’unanimité sur les tables européennes. Présent dans la choucroute alsacienne comme dans le bigos en Pologne, il aide à lutter contre les rigueurs et les frimas de l’hiver.

Pain d’épices : la recette

('Tania Berman',) — Fri, 27 Nov 2009 12:00:00 -0000

Les Européens ne manquent pas de recettes pour faire des gâteaux « de Noël ». Mais le pain d’épice, pour les puristes, est le seul qui vaille.

L’or du Captain Iglo

('Philippe-Alexandre Saulnier',) — Tue, 17 Nov 2009 15:15:00 -0000

Ce soir, pour le dîner, c’est des bâtonnets de poissons ! Des générations d’enfants européens ont savouré cette nourriture géométrique et surgelée. Et cela dure depuis 50 ans.

Manger mal tue aussi

('Cl\xc3\xa9o Schweyer',) — Fri, 16 Oct 2009 18:00:00 -0000

Notre tour de taille est en train de nous étouffer, et la lutte contre l'obésité constitue un des enjeux majeurs de ce début de siècle. Supposée coupable : la « malbouffe ». C'est bon mais c'est mal ...

Qui mange du lion au petit-déjeuner?

('Marilou Pierrat',) — Fri, 02 Oct 2009 12:00:00 -0000

Sur le pouce ou en banquet, le petit-déj, il ne faut pas le manquer. Les politiciens montrent l'exemple. Thé ou café ?

Popote politique

('Florence Schaefer',) — Fri, 11 Sep 2009 15:00:00 -0000

« Le chou est un légume résistant qui ne craint pas le gel. Les épreuves lui font même gagner en saveur. » Nous verrons le 27 septembre prochain, lors des élections législatives allemandes, si Angela Merkel a su mûrir politiquement comme son légume préféré.

Cauchemars culinaires

('Jane Mery',) — Fri, 14 Aug 2009 11:00:00 -0000

En voyage en Europe, on n’est jamais à l’abri d’une mauvaise surprise gastronomique : queue de taureau, pâté de tête, champignons à tartiner... Les meilleurs morceaux.

Aphrodite : de l’assiette à la couette

('Sabine Ostarcevic',) — Fri, 31 Jul 2009 15:00:00 -0000

Pour passer aux choses sérieuses, mieux vaut savoir quoi mettre dans la bouche de votre partenaire. Petit guide pour les cuisiniers/ères qui ont quelque chose derrière la tête.

Sortez le barbecue!

('Clr',) — Fri, 03 Jul 2009 12:01:18 -0000

En été, l’homo sapiens moderne enfile son tablier et fait chauffer son grill. Installé autour du feu, comme le veut la tradition de ses ancêtres, il cuisine pour lui et les siens.

Les rois du caviar

('Marine Vionnet',) — Fri, 19 Jun 2009 17:00:00 -0000

C’est en France qu’on produit le plus de caviar. Bye bye, les esturgeons sauvages. Bonjour un business lucratif dont profite l’Europe entière...

Tout un fromage

Fri, 05 Jun 2009 12:02:06 -0000

Attention à la standardisation. Pour les refourguer aux estomacs sensibles des Américains ou les faire homologuer par Bruxelles, on nous demande de pasteuriser nos fromages européens. Quelle honte ! Une si belle tradition…

Claude Turmes : « Si ça continue, l’Europe perdra la bataille verte »

('Jessica Devergnies-Wastraete',) — Wed, 03 Jun 2009 15:00:00 -0000

Il en est convaincu. Après la crise, le prix du baril de pétrole reviendra à 250 euros. Claude Turmes, leader luxembourgeois du parti écologiste et candidat aux élections européennes, regrette qu’aujourd’hui, en Europe, certaines entreprises continuent à gagner de l'argent sans se soucier du gaspillage de l'énergie.

Facebook : la grande bouffe

('Gilles Pansu',) — Fri, 22 May 2009 15:00:00 -0000

Sans calories, avec éthique, à domicile, marre des nouilles… En tête des réseaux sociaux sur Internet, Facebook grouille de groupes qui conjuguent le verbe « manger » à toutes les sauces.

Une cuillère de sel dans ton pain?

('Emmanuelle Affergan',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Que ce soit pour faire un bretzel ou un pain de seigle au levain, le pain et le sel restent des ingrédients indispensables en Allemagne malgré la folie des directives européennes.